胖老板的港式茶铺

酸甜微苦，层次更为丰富。N记的红豆沙是胖老板力荐的甜品，追求的是极致的顺滑绵软，制作工艺也相当繁琐：先将红豆煮烂，然后小心地滤去豆皮，以去除豆腥味和粗糙的口感，这样一来，500克红豆通常只能煲成6碗红豆沙。这样的红豆沙，用舌尖抿一抿就化开了，随之四散开的是红豆的醇香，回味
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