熟悉的好味道

味，却又不会掩盖花蛤本身的鲜味。弄堂蛋饺焖菜心（18元）看大人做蛋饺是很多人童年美好的记忆——在金属勺里抹一层油，然后舀一匙金黄色的蛋液，轻轻转动摊成饼状，放上一小堆肉糜，这时的香气就足以让人流口水了。大厨把水饺大小的蛋饺放大了十几倍，给人惊艳的感觉。大厨说：“这道菜
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