活禽管控加紧冷鲜鸡引领健康餐桌
禽流感流行至今国家卫生计生委地疾控中心传染病预防控制所先后提出关闭活禽市场建议尽量减少能感染病例其疾病发生世界卫生组织强调活禽市场人感染H7N9 病毒主来源权威医学期刊柳叶刀刊登新研究结果称关闭活禽市场控制人感染H7N9 效果好效率高措施根据上海市商务委市农委发布新公告从2014 年起每年农历正月初至公历4 月30 日上海市暂停活禽交易3 个月左右引导消费者食用冷鲜鸡解决鸡荒途径中国禽类交易来趋势2013 年6 月上海市推出首批冷鲜鸡销售试点分布于徐汇区普陀区长宁区4 个菜市场大型超市能购买到冷鲜鸡产品贯活禽消费主消费者眼中冷鲜鸡认知分陌生完全解冷鲜鸡价格比活鸡低10 左右爱好新鲜执着于亲眼见到活鸡生前状态消费者 其消费习惯时间难改变近日 记者前往位于江苏省南通市泰森食品限公司全面解冷鲜鸡从鸡蛋走向餐桌优质冷鲜鸡大素富含营养素相比新鲜鸡肉冷冻鸡肉冷鲜鸡营养口感更好于冷冻鸡冷鲜鸡鸡被宰杀后立用冰水降温风冷预冷使鸡1 小时内冷却至0℃～ 4℃然后
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