要懂得场面上的人情世故
食品与生活2014年第2
要懂得场面上的人情世故
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场景一：做东 关键词：周全做东请客吃饭总有事由，或逢年过节的朋友聚合，或工作往来的答谢酬劳，或个人生日、纪念日的庆贺欢聚。无论哪种理由，事先周全的考虑和安排必不可少。1.拟定邀请人的名单，最重要的是，这些同桌人之间的关系网络和交往程度。原则上，以差不多背景或熟络度为限。一般不要让两个有过结或敌视情绪的人同桌；2.饭店的选择，以交通便利的为最先考虑，有地铁直达或相对四通八达的为优。尤其需要开怀饮酒的饭局，更要考虑到餐后客人们的归途安排，个别的还要尽量帮着想好可以结伴而行，顺路代劳送回的。3.餐厅的菜品更应以大多数人的喜好为准，个别客人如果有忌口的，在点菜前可适当征询一下意见。即使事先已经订下菜单，饭桌上夹菜时，也尽量让客人自行选择，除了身边的两位，可适当多点夹菜照应。4.座位的排定和礼物的选择上，自然跟东道主
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