上海出台《食品生产加工小作坊卫生规范》地方标准
规范》对小作坊的设施、设备、墙壁、顶棚等硬件有所简化，但涉及食品安全控制的重要环节，如虫害控制、个人卫生控制、清洁消毒等方面未作简化。小作坊操作人员的素质普遍不高， 且人员构成相对简单，因而《规范》在管理制度、出厂检验等方面也相对简化，但在食品追溯、召回等方面，要求小作坊做好原料进货、产品销售等有关记录制度，并将相关记录保存2 年，确保在发生食品安全事故的第一时间对问题食品采取措施。此外，对小作坊培训考核等制度做了一定简化， 但仍要求开展培训工作，落实主体责任。
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