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煮卤为盐

分海盐湖盐井矿盐岩盐般海盐湖盐经日晒后制得 日晒盐粗盐日晒盐原料采用真空蒸发方法制成品质更好制盐真空盐常见精制盐采用真空蒸发结晶方法制得食盐属于制盐种主成分氯化钠氯化钠含量决定产品等级般氯化钠含量高于99.1 优级高于98.5 级过粗盐中氯化钠含量91~93其中含较多镁盐钾盐等井矿盐作食用盐产品均采用真空蒸发方法制备粗盐相比精制盐优点白度较高盐晶体颗粒相较小均匀 烹饪时更易于溶解品质口感比较统日晒海盐日晒湖盐于含较
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