厨艺小贴士
胸怀颗素心 猪油帮主老波头担任厨艺大赛评委参赛选手皆网络上爱好者选手分两组老手新手搭配 组做素菜组做肉食当天6 道作品分别茄子拌杏鲍菇老爸秘制拌茄子蒸豆腐蒜泥白肉蜜汁肋排孔雀开屏鱼茄子拌杏鲍菇茄子杏鲍菇吃起来么配合度硬放起浓油赤酱地爆下点猪油更佳当然凉拌来得健康向主张吃得开心才大健康看好蒸豆腐这道菜做得好 滋味无穷结果下大量蒜茸寡淡根据陈梦因先生食经说法事先将豆腐浸20 分钟盐水就入味问题至于用蒜 金银蒜比单调生蒜茸来得好分出半蒜茸炸生半拌匀淋上炸蒜油成那道老爸秘制拌茄子先将茄子挂浆炸熟拌想象中似妥入口倒超过预期非分精彩外两道比较胜出荤菜方面蒜泥白肉吃亏时间限 火候办法保证按传统做法首先准备复配红酱油——将酱油红酱油红糖香料包角桂皮甘草山柰小火煨1 个小时方成将肥瘦猪腿肉煮至断生原汤浸泡20 分钟后切大薄片加蒜泥红酱油辣椒油工夫足30 分钟比赛时间绝做到蜜汁肋排其实错别出心裁地把心形苹果块炸铺盘底调料用冰糖蜂蜜
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