花生碎咸曲奇
做款咸曲奇实因其曲奇都含葡萄干巧克力核桃甜曲奇 咸少见因看到焙友Adele 根据海外食谱做咸曲奇便尝试甜曲奇相比咸曲奇松松脆脆咸中带甜口感特别春日做曲奇时个中学时留学英国现香港烘焙专业协会会员潘老师书中看到款花生酱咸曲奇当时非常惊讶因这前用花生芝麻核桃碎做过果仁咸曲奇着异曲工妙材料黄油100 克面粉150 克花生100 克 鸡蛋1 枚白砂糖50 克泡打粉3 克 盐少许制法1. 先将花生放入预热过150℃烤箱烤18 分钟冷却后用粉碎机打碎2. 将黄油融化后花生碎白砂糖拌匀3. 倒入蛋液图1筛入面粉泡打粉图2加入盐成面团图34. 按自己喜欢形状烤盘上整成曲奇胚图45. 送进预热过190℃烤箱中烤10 ～ 15 分图5做多年曲奇深感想让曲奇好吃除用料断增加新元素外拿手里手感相当重就像衣服保暖增加美感样手工活讲究将形状艺术化做多用任模具小圆饼曲奇后今喜欢将曲奇个性化时将们用模具压出星星形心形正方形梅花状时用裱花袋裱成经典款当这具造型曲奇烤好后先拿出放盘里欣赏会儿后拿起块送进嘴里满
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