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上海召开第届中国团餐业发展峰会中国烹饪协会主办上海市餐饮烹饪行业协会支持承办第届中国团餐业发展峰会于4 月23 日至24 日上海虹桥宾馆召开来自全国20 个省市团餐企业代表共200 余人参中国烹饪协会特约顾问上海餐饮烹饪行业协会会长沈思明中国烹饪协会副会长李亚光出席峰会致辞全国餐饮业转型新形势下团餐行业已成大众化餐饮发展异军突起生力军体现出持续快速发展巨大潜力强力态势面团餐行业从业人员素质高人才缺乏企业间地区间规模落差大低水平竞争市场断细化专业化程度待提高现状团餐企业继续提升经营管水平次峰会讨论热门话题配制酱油合格率较高近日国家食品药品监督管总局共抽检酿造酱油样品697 批次合格样品数31 批次合格率4.4抽检配制酱油样品21 批次合格样品数3 批次合格率14.3合格主方面原因氯丙醇合格1 个批次甘肃张掖甘州区鑫源食品厂生产红烧老抽配制酱油多个批次氨基酸态氮指标合格指标越高说明酱油中氨基酸含量越高酱油越鲜 部分防腐剂超量添加菌落总数超标
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