桃园硕果
食品与生活2014年第7
桃园硕果
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桃之夭夭，有蕡其实桃树原产我国，早在《诗经》中就有不少关于桃的记载，除了著名的《桃夭》，《园有桃》则讲述一位没落贵族穷得只能摘园中的桃子充饥。可见至少在2 600 多年前，桃树就在果园中广泛栽培。周慧娟介绍，上海桃子的品种非常丰富，大致可分为水蜜桃、黄桃、油桃和蟠桃几大类。水蜜桃水蜜桃自南宋时期培育成功，在明清时期得到较快发展，江苏、浙江、福建等地均有栽培，以上海产者最佳。其外观诱人、皮薄肉软、汁液丰富、甘甜可口，得到广大消费者的青睐。《群芳谱》（1621 年）中记载，“水蜜桃独上海有之， 而顾尚宝西园所出尤佳。”此后，水蜜桃在上海的产区几经变迁，大约到了乾隆后期，水蜜桃的盛产区转移到了城西南的黄泥墙一带，而到了同治年间盛产区又转移到了龙华一带。直到20 世纪初， 龙华一带所产的水蜜桃依旧声名远播。周慧娟介绍，水蜜桃从明代后期在上
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