洛神花蜜冻
食品与生活2014年第7
洛神花蜜冻
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炎炎夏日总有一些心浮气躁，此时吃上一份洛神花做成的冰凉蜜冻，应是极享受之事。诱惑的红色，食之不失优雅；浓郁的花香，带来无尽芬芳；清凉Q 弹的口感，摆脱夏日的沉闷。洛神花又名洛神葵、山茄子、玫瑰茄， 主要品种有颜色深浓的中国产洛神花和酸味很重的苏丹产洛神花。洛神花的酸味来自于所含的柠檬酸，适量饮用可增进食欲。洛神花在国外，人们用它来制作果酱、果子汁、酒和运动饮料等。热带地区的人们常吃盐渍的洛神花。印度人在制作咖喱酱料、果酱时，也常用洛神花来增添风味。鲜红的洛神花茶如宝石般美丽，带有较强的酸味，不喜欢酸味的人，可以在饮用时添加蜂蜜。洛神花略酸的口感配合甜润的蜂蜜，清凉解渴、理气消食。小贴士1.洛神花除了可做成果冻外， 还可以泡上几朵，加些蜂蜜直接饮用，也可用洛神花茶做成冰块，放入其他饮品中。2. 此蜜冻中的洛神花也可以换成
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