果蔬保鲜技术进展探索

，为达到这一目的，世界各地对果蔬保鲜技术进行了大量实验研究，开发了许多果蔬贮藏保鲜设施。目前国内外应用的保鲜方法主要是物理法和化学法，物理法又分冷藏、窖藏、气调、辐射和调压等方法；化学法是指利用化学涂层、防腐剂等化学试剂对果蔬进行涂果、浸泡等处理，以达到防腐保鲜的目
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