生活小窍门/香菇莫用冷水浸泡/家里备瓶医用酒精

食用时必须要泡发，才能烹制菜肴。在泡发上有讲究，一是莫用凉水泡发；二是不用刚开的水泡发；三是泡发的时间不要过长。这是因为：香菇含有一种核酸分解酶，只有用80℃左右的热水浸泡，才会催化香菇中核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质。用冷水浸泡香菇，效果适得其反。如果泡发的时间过
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