成对成双富贵吉祥

黄而金黄。等正反两面都变得金黄时，就可以出锅了。尽管加了肉馅又经过油炸，但吃起来肉香中透着藕的甘甜，香而不腻、脆而不生。为什么每年春节都要炸藕合？藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，寓意很吉祥。因为藕外形圆中有孔，形状很像古时的钱币，所以早些时候又称藕为“
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