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《中国居民膳食指南》（2007）之一般人群膳食指南⑨
较高水平的胆固醇，以脑为最高，每100g脑中含2400mg以上，其他脏器在300mg左右，是瘦肉的2倍～3倍；畜肉中铁主要以血红素形式存在，有较高的生物利用率。<<上一页
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