《中国居民膳食指南》（2007）之一般人群膳食指南⑨

肪含量约为1％～10％，平均5％左右，不同鱼种含脂肪量有较大差异。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕桐油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要由亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成。碳水化合物的含量较低，约1.5％左右，主要存在形式为糖原。鱼肉
<<上一页下一页>>

首页 > 电子期刊 > Y > 饮食科学

本站访问人数：