《中国居民膳食指南》（2007）之一般人群膳食指南⑨

维生素E。矿物质含量多在1.0％～1.5％，其中钙、钾、钠、铁、锌、碘、硒、铜等含量丰富。一般每100g的钙含量多在150mg以上，其中河虾高达325mg；微量元素以硒的含量最为丰富；牡蛎、扇贝中锌含量较高；铁的含量以河蚌和田螺为最高。3．禽类的营养价值禽类食品指鸡、鸭、鹅等的肌肉及其制品，可加
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