橄榄油并非最好的食用油

高档食用油”。从化学组成的角度看，它的“特别之处”有3点：1.油酸含量高，可达70%以上。油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。美国食品药品管理局（FDA）在2004年批准橄榄油可以使
<<上一页下一页>>

首页 > 电子期刊 > Y > 饮食科学

本站访问人数：