带着科学思维烹饪的食物等

产生鲜味的……对食物进行生物学、化学等科学研究有助于人们烹调美味。然而，层出不穷的食品安全问题让大众对“科学加工”的食物敬而远之，只认为“天然”食材才是有利于健康的。也许，只有深入了解食物背后的科学原理，人们才能更好地享受食物。wired.com
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