枚肉
作者／责任者：孙启军主编
索取号：K296.51/130/1
文献资料来源：摘自《羊城沧桑》
到市场里买菜，猪肉档口上常会看到标示价格的牌子，上面写着“枚肉”或“梅肉”。这个“枚”或“梅”，其实是一条留存在广州人口语里的古汉语词，字本作“脢”。汉代字书《说文解字》的解释是：“脢，背肉也。”宋代的韵书《广韵》注释得更清楚：“脢，脊侧之肉。”广州人就称猪背脊上的肉为“脢肉，”而人的后背，广州话说“背脊”或“背脢”，这些方言词的词义与古字书上的解释完全吻合。
由于这条古汉语词在普通话里早已不说了，一般字典上也难查到这个字，“脢”成了僻字，知道它的人不多。所以，广州人就用同音字“枚”或“梅”来替代古本字，例如：枚柳（猪脊背上的条状嫩肉）、枚叉（用脢肉腌制烧成的烤肉）等等。用同音字或者近音字来书写方言词，在粤语区是常见的地域文化现象。
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