春节
作者／责任者：叶春生著
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文献资料来源：摘自《广府民俗》
肉，除婚嫁中象征贞洁外，新春则寓意壮旺。年初一午饭时，还必备一味素菜，俗称“罗汉斋”，用绍菜、木耳、粉丝、虾米配制，亦有些人家蒸腊味的，但起筷时要先吃“斋”。
广府地区的新春小食亦很多，俗谚云：“年晚煎堆，人有我有”。煎堆是家家必备的。煎堆又分为龙江煎堆和九江煎堆两大类。煎堆馅为爆谷拌糖胶所制，爆谷是把糯谷炒至爆开，去掉谷壳便成。煎堆皮是用糯米粉制成，很薄，外面粘着芝麻。整个煎堆放在沸油中炸至金黄色即可。另外，还有油角，其中又有软角、脆角、酥角之分。最普通的豆沙软角皮为糯米粉做，馅为竹豆或红豆煮烂加糖制成。酥角则是用面粉和鸡蛋作皮，花生芝麻作馅料，油炸而成。
再有“糖环”、“冬果”、“蛋散”、“芋虾”等油炸食物。“糖环”用糯米粉搓成团，压进木模中，逐个“批”出，炸成金黄色，酥脆可口，一般是甜的，也有咸的。“冬果”用糯米粉做成小条状或片状炸熟。“芋虾”是用槟榔芋刨成丝后和合米粉浆落油锅，
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