冬至阳生
作者／责任者：曾应枫著
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文献资料来源：摘自《俗话广州》
雨，牛羊冻死。”因为按公历算，冬至节是在每年的12月21至23日间，这天在农历中，有时是十一月中，有时是十一月尾或十二月初，冬至的变化，对一年的气候有重大影响。
历代封建统治者都有冬至祭祀和祭天的活动，世界闻名的北京天坛，就是明清两代帝王在冬至祭天的地方。冬至这天还有祭祖活动，皇帝要到太庙去祭祀祖宗，百姓人家也要在这天祭祖先。
冬至祭祖在广东是很重要的活动。一大早，家家户户要杀鸡杀鸭，备好酒肉、果品、糕点、汤圆等，汤圆在冬至祭祖中必不可少，广州和珠江三角洲一带多是咸汤圆，以沙葛、猪肉、虾米做馅，用糯米粉做皮，配上鸡汤。在祭过祖先和天地之后，全家围成一桌合吃汤圆，寓意合家团圆，每人吃一碗，还要加添一些，这叫做“添岁”，意思是吃了冬至汤圆，加添一岁了，人们吃后，还要拿些糯米汤圆贴在门楣、屋梁、米缸等处，给老鼠吃，这叫做“饲耗”。据说这是为了感谢老鼠从远方把谷种偷来，也有一说法是喂饱老鼠，免得它危害
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