珠江三角洲城镇民俗初探
作者／责任者：刘怀君
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文献资料来源：出自《中山大学学报(社会科学版)》 1997年第2期
城镇为消除流动人口等带来的治安隐患而制定的安全文明小区公约, 就是一行之有效的制度民俗; 而花钱把老人送入敬老院、老人时装表演9等也是新兴的风俗。
追根溯源, 在珠江三角洲城镇民俗的方方面面均可发现其多源性来源。如在饮食习俗方面, 广州茶楼菜式便具有明显的多源性10。由于历史上中原文化的大规模南迁,更兼广州特殊的地理位置, 中外客商云集, 从而使广州茶楼饮食得以博取中西美食之精华, 采天下蒸、煮、煎、炸、炒、 、炖、扒、扣、泡、灼等技艺之所长, 取全国八大菜系之优, 集广东四大地方菜系之美, 形成了广州美食的风格, 其京都熏鱼、醋椒活鱼、炸熘黄鱼、虾爆鳝背等菜式, 一看就是京菜; 而鱼香鸡球、宫爆肉丁、麻辣香肉、铁板烧明虾, 一望而知为川菜; 五柳鱼、东坡肉、醉鸡、酒呛虾, 则来自浙菜。又如娱乐习俗方面, 笔者在1996年春节, 便在东莞市大朗镇看到一幅丰富多彩的民俗画面:南狮舞、南拳表演、粤剧演唱、外来工卡拉OK大赛、录相、电影、电视、汽枪打气球、
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