东山第一刀:“有多少只冰鲜鸡我都能卖”
作者／责任者：阮剑华
索取号：C
文献资料来源：新快报-A09
看冰鲜鸡?
阿甘:政府的行动,我们是支持的。但冰鲜鸡好不好吃,市民吃了就知道。一只鸡好不好吃,跟鸡的品种和养殖过程很有关系,这也是市面上有这么多品种的原因。鸡好不好在脱毛,冰鲜鸡属于大批量生产,过水的时候水温很难控制。如果水温不够,自然会加长浸泡时间,这样一只鸡的口感就差很远了。冰鲜鸡对我最直接的影响就是,街坊再无没办法买到阿甘靓鸡了。我现在连吹水都没得吹(笑)。
新快报:今后有什么打算?
阿甘:我打算做熟食,用最原汁原味的做法,就是白切,让街坊们还能尝到阿甘靓鸡。
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