下周一，越秀不卖活鸡
作者／责任者：李文 袁建彰
索取号：C
文献资料来源：南方都市报-AII05
式转卖生鲜鸡。
转卖生鲜鸡之后，潘姨的档口不再需要进行宰鸡、脱毛等工作，潘姨会考虑“裁员”，若客人需要潘姨可以帮忙“斩件”。
市场方：太急，补贴太少
东山肉菜市场是全市的样板性菜市场，市场负责人嵇经理认为，新规对鸡档的补助太有限，并建议能否给予三个月的过渡期，逐步减少鲜鸡的出售量。
档口改造需由市场方完成，目前市场有7个鲜鸡档，每个约15平方米，改造要将原有两房一厅结构打通，每个档口2万元的一次性改造补助较少。
而政府对鸡档的一次性经营补助只有4000元，太少，目前一个大型冰柜在网上报价都超过1万元，他估计鸡档的配合积极性不高。
另外，其介绍，新的监管体系更完善了，比如，要求鸡档当天卖不完的鸡要进行登记，设立台账，超过一定日期仍未能卖完的鸡要统一销毁。
据其观察，目前鸡档卖不完的生鲜鸡主要有两种处理方式，一是放入冰柜储存，二是降价卖给酒楼，对此，不少鸡档档主及顾客都对新规意见很大。
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