北京路变身宵夜街有点难 惠福东路成美食街还有戏
作者／责任者：邓毅富
索取号：K
文献资料来源：新快报-A17
粤菜应融合世界和现代元素
早上8点,北京路行人并不多,但财厅前人头涌动,十分热闹。35位来自国内外的粤菜厨神,在航拍飞机和护卫队的簇拥下,为“粤菜文化圣火”传递接力,他们当中有国际美食大师甄文达、广州酒家的前董事长温祈福、著名美食主持人庄臣等。
出生在广州的中华厨艺功夫之王甄文达,是美国著名的中国菜厨师、全球知名烹饪节目“甄能煮”的主持人。甄大师说,美食无国界,作为土生土长的广州人,希望能宏扬食在广州的粤菜,让有人的地方就有粤菜,有粤菜的地方就有懂得品味的人。谈到广州如何成为振兴粤菜的中心时,甄大师强调一定要与时俱进,将更多世界与现代的元素融入到粤菜以新鲜为主的烹饪神韵中。
彼得是来自荷兰的粤菜世家第三代,他举了一个做马拉糕的例子,中式的是蒸,西式的是焗,蒸有100℃度,可以保持原生态,焗则有400℃,令食品香气四溢。
北京路户外活动规定严格
“一个城市的食街很重要,它们一般在老城区或人流密集的地方,以本地小吃为主,每
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