来张爱玲住过的洋楼叹咖啡
作者／责任者：杜娟
索取号：K
文献资料来源：广州日报-A16
了不少办法。首先，削减人手，除了刘吉扬外，艺术馆只有4名工作人员：一位咖啡师、一位司机兼厨师、一位翻译和一位保洁人员。刘吉扬说：“过去这里搞私房菜，人手最多时雇了50多人，工资开销很大。”
此外，为了弥补开销，艺术馆开始承办一些商业活动——比如法国商会的晚宴等。在采访的过程中，刘吉扬就不断接听电话，为两天后要举办的一场晚宴与某五星级酒店协调菜色和饮品。他告诉记者：“我们举办宴会和活动时就从酒店请师傅来做。如果规模比较大的宴会，我们5个工作人员全部要上场服务呢。每次能收几万元的活动，如果每周能有两次的话，在运营上就能打平。”
刘吉扬同时也表示，目前来看还很难做到收支平衡，不过他们的租金压力相比其他经营者不那么大，因为洋房的业主也是合伙人之一。与此同时，刘吉扬也颇为羡慕对面的逵园，这一由4名年轻人承租的三层小洋楼已经成为广州颇有名气的咖啡馆，售卖艺术品和咖啡厅经营成为主要收入来源，基本能保持收
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