五羊新城首家粤菜馆装修求变 喜凤台“清淡”数载今“怕不辣”
作者／责任者：吴广宇
索取号：F
文献资料来源：南方都市报-AII17
继幸运楼不堪贵租撤离海珠广场后,广州又一粤式茶楼挣扎谋变。拥有20年历史的地道广式茶楼喜凤台,昨日全面启动装修,本月底重开后,将从粤菜馆变身川湘粤菜馆。
“我们可以说是五羊新城第一家(茶楼)了。”从1993年开始接管喜凤台的负责人刘家铭介绍说,当很多广州人还一家几口挤在单位宿舍房时,五羊新城就成了广州最早连片规划的商品房小区。昔日五羊新城的光环,现早已被对面崛起的珠江新城所取代。
而客户的口味也在不断变换着。“很多白领来翻翻菜单,发现不合口味,就走了。”刘家铭表示,以往顾客偏清淡,现在越来越多的客人要求要辣一些、重一些。对于喜凤台转走多元化路线,不少街坊都表示理解,“能留下来已经不容易了。”
据透露,喜凤台装修后最大的改变,将是菜单方面会适当调高川湘口味菜式的比例,同时增加外国菜的菜单。至于价格方面则没有大变,“早茶还是3元/位,大中小点价格都不变。”
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