香飘云外 誉满百年 云香酒楼
作者／责任者：周元峥
索取号：K296.51/3/58
文献资料来源：《广州老字号》上册
天台建池培养小球藻，运泥上天台种蔬菜。自1958年始，负责东山区饮食行业所分担的另一部分计划凭票月饼生产任务（每个居民只供应二个）。集中生产，分散销售直至80年代取消月饼凭票供应后才分散生产、销售。1959年，为了回笼货币，上级指示云香茶楼为高级糕点生产销售单位，专料专用。在经济困难时期，云香茶楼员工为满足市场供应，加班加点，任劳任怨，精神十分可嘉。1966年“文化大革命”开始，“云香茶楼”改为“前锋茶楼”。在“文化大革命”中，因受极“左”思想影响，取消斟茶，推行“自我服务”。一些优良服务传统被取消；加上原材料匮乏，食品质量与服务质量下降，生产停滞不前。1978年，营业总额仅有702，651元。
如沐春风
1978年后，改革开放的春风给云香茶楼带来了活力。恢复了传统服务方式，不断提高食品质量和服务水准。1987年根据国家中小企业租赁承包的有关规定，实行职工集体承包。1989年，经市场分析，决定调整经营布局，筹集资金38万元，将原冰室装
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