香飘云外 誉满百年 云香酒楼
作者／责任者：周元峥
索取号：K296.51/3/58
文献资料来源：《广州老字号》上册
罚分明，在分配上实行同工同酬，把贡献大小与个人收益挂钩，有效地调动了员工的积极性。做到各司其职，各尽其责，使企业充满生机和活力，食品质量、服务水准、卫生水平上了一个新台阶。每天接待顾客数千人，客似云来，座无虚席。1994年，云香酒楼进入广州市饮食服务企业十强之列。
1996、1997年，由于经济大环境对酒楼的经营不利，生意难做，营业额下降。云香酒楼的职工迎着困难上，变换经营策略，推出沙窝鱼头煲、草扎东坡肉、新马拉盏等名菜名点。1998年，为了增强在竞争激烈的市场环境下抵御风险的能力，云香酒楼按“产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”的要求，实施股份合作制。当年8月18日，云香酒楼股份公司在经过立项、资产评估、产权界定、募股以及选举董事会、监事会等一系列准备工作之后正式挂牌。 “而今迈步从头越”，云香酒楼这个百年老字号在市场经济的大潮中仍乘风破浪！
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