“神奇”的黑蒜

的品种，发酵后进一步上升。
　　日本研究者首先发现黑蒜具有抗氧化能力。国内近期研究表明，黑大蒜的自由基清除能力是新鲜大蒜的8倍以上，而且随着储藏时间延长，活性增强。也有研究证明，黑蒜具有明显的免疫调节作用。研究表明，饲喂含5%黑蒜的饲料在基因缺陷肥胖小鼠中起到了提高胰岛素
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