说麻道辣话川菜

　辣椒注定不可能拥有花椒曾经的地位。辣椒虽然最早传入浙江，但浙江的北方近邻江苏省却直到嘉庆七年（1802年）才在《太仓州志》中出现关于辣椒的记载，江苏大部分地区种植辣椒都是民国以后的事情，南边的广东倒是从乾隆年间开始一直对辣椒有些记载，但广东人素来口味清淡，直到民国时期辣
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