解读微波炉加热食物的健康疑问

分损失中国农业大学食品学院教授范志红表示，对于高水分食品来说，只要加热时间温度合理，微波加热并不比天然气灶加热多损失营养成分。甚至还有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间较短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。不过，微波烹
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