如何选用酱油

白灼类海鲜菜肴的调味。美极鲜酱油：颜色与生抽相似，味道清淡鲜美，适合调制凉菜、熟食。海鲜酱油：也叫虾油，是用海鱼、虾提炼的，用于提味，适用于蘸料和凉拌菜。红烧酱油：是一种深色酱油，味道偏咸，色泽比一般酱油要深得多，含有少量的糖色，多是在做红烧菜肴的时候使用。
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