京味斋新京味更精彩

族的烹饪技艺，在吸取了全国各主要地区的饮食特色后，又纳入了山东风味，同时又继承着明清宫廷菜的精华，进而形成一种独特的风味。北京菜以炸、涮、爆、烤、扒为主，以清脆、香酥、鲜美为特色。其点特点是选料精致、烹调细腻；讲究刀工、火候和调味。其代表菜除了“北京烤鸭”“涮羊肉”
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