高端餐饮转型，救命良药抑或致命毒鸩

消费的主力群体公务消费极速萎缩，很多高端餐饮企业退订成风，即使在以往生意最为红火的春节时期，很多以往一席难求的高端餐饮企业都出现了包间空置，就餐人数与消费水平急剧下降的场景，以往经常卖断货的鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档食材早已风光不在，无人问津。从2012年年底，在国内的餐饮圈
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