走向底层的学术

丁美洲笔记。对玉米、土豆等拉丁美洲作物历史的考证是她接触底层的重要途径和方式。她认为，在人类发展史上，两河流域的小麦、中国的水稻、玛雅人的玉米和秘鲁的土豆是四大文明支柱。然而，不同于小麦和稻米，玉米、土豆、红薯等拉丁美洲作物，它们在食物中的身份就像印第安人在人类中的
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