调味秘籍

味，很适合各类排骨的腌制。将红方腐乳和着腐乳汁用勺子碾碎，加入少许酱油、料酒，放入葱姜末，腌制、炖煮皆可。豉汁：豆豉虽是四川、湖南一带的产物，但豉汁可是粤菜调料。阳江豆豉蒸一下剁碎，待油五六成热时下锅小火煸炒10分钟；小洋葱或紫洋葱、姜、蒜、红尖椒切碎、下锅，加入蚝油
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