读者问答

做饭前把调味汁做好，在炒制的时候直接放入，这是最精确、最快捷的方式。需要注意的是，尽量做到均匀地淋入。肋排处理起来总心有余而力不足，硬骨头如何对付？By：桑（北京）先拿住肋排的一端，以防稍后剁的时候，由于肋排的弯曲度而在案板上发生偏移。先把砍骨刀的刀刃放在要下刀的位置
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