用技术变多的肉营养如何？

的升级。在肉丸子、火腿肠、肉饼、肉罐头等馅类的肉制品中，加入植物蛋白为核心的“非肉成分”。加入的蛋白质在肉中表现如何，跟蛋白质的种类以及“加工性能”有关，后者又可以通过不同的加工过程来改变。比如，有些植物蛋白经过特定的处理，凝结成胶的性能会大大增加，在肉中就会更加“
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