尝小吃，品文化—

尝小吃，品文化——澳门篇

为重要，如果烤好后挞皮出现油脂漏出、层数不多、不均甚至不分层的情况，均被称为失败，所以，考验蛋挞师傅的功力就在于此。做好的挞皮面片卷成面卷，用刀切成分量均等的小剂子，擀成片状后放在模子里压实，再注入七分满的蛋液，高温烘烤二十分钟就可以出炉了。葡式蛋挞的用料都很容易买
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