你真的想当美食家？

酵的副产物，成分很复杂。帕米萨诺发现其中一些糖蛋白和已知的过敏原结构非常相似，比如他找到了和乳胶分子，以及一种豚草蛋白结构类似的糖蛋白，而乳胶和豚草是两种很常见的过敏原。这项研究有助于葡萄酒商开发出不含过敏原的葡萄酒。但在此之前，如果你不幸成为8%中的一员，那你就只能
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