你真的想当美食家？

原因不明。丹麦南方大学生物化学系教授居瑟佩·帕米萨诺（Giuseppe Palmisano）决定研究一下这个问题。他采用蛋白质组学分析的方法分析了一种意大利生产的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，发现了28种结构特殊的糖蛋白。所谓“糖蛋白”指的是表面连接了很多糖分子的蛋白质，葡萄酒中的糖蛋白是葡萄发
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