没有添加剂，还能做出蛋糕吗？

品乳化剂，能与淀粉和蛋白质形成复合物，具有一定的保水性。丙二醇，膏状起泡剂中乳化剂α-晶型的稳定剂。司盘60，也称山梨醇酐单硬脂酸酯。是水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化、分散和润湿的作用。以上这几种就是蛋糕油的主要成分。常用的蛋糕油是由多种乳化剂和稳定剂复合制成的多功能
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