我们天生被鲜味取悦

味的认识有限，却可以在很多日常食品中发现它的踪迹。这些食材全都富含鲜味成分：奶酪（尤其是意大利陈年帕尔马奶酪和荷兰陈年高德干酪）、番茄（尤其是种子附近的部分）、鱼和鱼酱、芦笋、酱油、马铃薯、德国酸白菜、蘑菇、海带、味噌、泡菜、青豆。
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