吃久炖的红烧肉能长寿？

用沸水把五花肉焯一下，吸干水分，再放进电紫砂锅，在沸腾温度以下慢炖两小时之后，再把熟的肉块取出来，测定肉块中的各种脂肪酸含量，结果——你猜猜会怎样？炖两小时之后，其中的脂肪酸果然发生了变化。在所有的脂肪酸当中，饱和脂肪酸的比例，从生肉的42.0%降低为30.0%，同时多不饱和脂肪
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