微生物让食物更美味

往都有一些奇怪的味道：黄瓜虽然很好吃，但当我想找点什么塞进三明治的时候，腌黄瓜才是我的第一选择。平淡无味的白菜腌成泡菜就变得美味多滋，而蓝奶酪毋庸置疑比普通的奶酪更有味道。毛豆？算了吧，味噌汤加一小杯清酒，似乎更对我的胃口。是什么让这些食物变得更加鲜美可口的？答案是
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