微生物让饮品更香醇

有趣的味道。鲁氏酵母将蛋白质降解成氨基酸提供鲜味，同时它们会产生多种芳香化合物，使得味噌具有复杂的气味。此外，鲁氏酵母和它的亲缘种也在酱油和意大利香醋等调料的生产中起重要的作用。人类有意识地利用微生物进行食物发酵的历史已经有几千年了。最初可能是一次意外使人类发现了微
<<上一页下一页>>

本站访问人数：