微生物让饮品更香醇

说到酒，就不能不提葡萄酒。法国的著名红酒Sauternes（苏玳区）是一种经典的“贵腐酒”。其中，“贵腐”的真实身份是灰霉菌。灰霉菌生长在葡萄表面并使得葡萄变干，提高葡萄的糖分浓度。灰霉菌附着在葡萄表面上看起来像是葡萄烂了一样，但是最终却成为了一种天价美酒的关键因素。啤酒酿造商
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