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防止血栓形成、调整糖代谢等。大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是日常生活过程中防治心脑血管疾病的用品。(http：／／bzhyb.t.sohu.com)
　　·腐竹有预防老年痴呆症作用
　　第四军医大学西京医院神经外科贺晓生：腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑
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